Pesquisa comparativada qualidade microbiológica do leite retirado em ordenha manual e mecânica no distrito de chumbo, zona rural de Patos de Minas

Resumo

Os contaminastes do leite estão em sua maioria relacionados às técnicas usadas para a sua obtenção e principalmente as condições de assepsia dos equipamentos utilizados. Neste trabalho objetivamos; avaliar as condições microbiológicas do leite in natura produzido no distrito de Chumbo, município de Patos de Minas, Minas Gerais, sendo realizadas as análises para detecção da presença dos seguintes microrganismos; Salmonela, Coliformes Totais e termotolerantes, Staphylococcus sp., também objetivamos firmar a importância da pasteurização antes da chegada do leite ao consumidor final.