Relatório

check list de acordo com as normas da Anvisa, comparado com um restaurante situado em Patos de Minas

Resumo

O controle higiênico e sanitário dos alimentos constitui fator essencial para a prevenção das doenças de origem alimentar, e relevante fator de desenvolvimento social. a higiene dos alimentos corresponde ao conjunto de medidas necessárias para garantir segurança, salubridade e sanidade do alimento em todos os estágios do seu crescimento, produção ou manufatura até seu consumo final. Atualmente, o serviço de alimentação é chefiado por nutricionistas, com o auxilio dos técnicos em alimentação, onde existe planejamento e eficiente controle de todo o processo que envolve a compra, armazenamento, confecção e distribuição de alimentos.